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安徽学生DNA鉴定羊肉串 66个样品中真羊肉只占两成

来源:中国广播网    作者:admin  时间:2013/7/14 15:47:58 点击:

  核心提示:据中国之声《新闻纵横》报道夏天到了,傍晚,到大排档、路边摊,烤上几串羊肉串,再来瓶啤酒,想必是不少人,在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近,安徽大学学生薛纯,通过DNA来检测的方式,对合肥66...

  据中国之声《新闻纵横》报道夏天到了,傍晚,到大排档、路边摊,烤上几串羊肉串,再来瓶啤酒,想必是不少人,在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近,安徽大学学生薛纯,通过DNA来检测的方式,对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测,结果出乎意料,在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。

  安徽大学2009级生物科学专业大四毕业生薛纯是一名动物爱好者,他担心一些无良商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本。

  薛纯:我是我们学校动物保护协会的一名会员,一直挺关注流浪猫狗保护这一块的,因为我看到有新闻报道说广东有捕流浪猫狗用作羊肉串,我就想看看羊肉串里有没有这些肉。正好我要毕业了吗,正好有这么一个好机会。

  经过和论文指导老师协商,薛纯决定测试烤肉串里肉的种类作为自己的毕业论文研究方向。

  薛纯:后来和我们指导老师商量一下,觉得肉串里有这些流浪猫的肉,可能性不是很大,因为分析了一下那些肉的货源不是很稳定,没有一个充分的货源供给,最后我的实验结果也证明了这一点。

  想法一决定,薛纯便开始了实施的过程。他用了两个月的时间,足迹踏遍了合肥四个主城区,从合肥66个摊点买了66串烤肉串回来做为样本。

  薛纯:不管骑自行车或者坐公交,搭朋友的车,然后碰到有羊肉串摊点就买一串。

  接着,薛纯开始用基因结合各种分子生物手段对样本里的DNA进行检测,最后对比全球基因库确认肉的种类。

  薛纯:回来我们取下一部分肉,各种处理把DNA提取出来,测定一下它的序列,再产生的数据库上比对一下,就可以确定是什么肉了。

  然而,检测结果让薛纯和老师大跌眼镜,这些肉串中,羊肉含量不足两成,充斥着各种鸡鸭猪肉等品种。

  薛纯:检测结果中只有不到20%,只有19.7%是羊肉的,像猪肉占69%,其他的有鸡肉、鸭肉,还有个别的出现牛肉的。  [1] [2] [3] 下一页

作者:佚名 来源:中国广播网
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